ニラは4cmに切り、根本側8cm分を分けておく。帆立貝柱は粗くほぐす。緑豆春雨は2分間茹でて、適当な長さに切る。

鍋に湯を沸かし、日本酒、鶏ガラスープの素を加え、帆立水煮缶(汁ごと)、ニラの根本側を入れ、2-3分煮る。

ニラの葉と緑豆春雨を加え、更に2分煮込み、醤油、ゴマ油、コショウ、溶き卵を加え、ひと煮立ちさせる。お好みでラー油を。