鍋にだし汁を作り、
醤油で味を整える。

3,4cmに切った菜の花を入れる。
水溶き片栗粉を作ってとろみをつける。

溶き卵をまわし入れ、固まってきたら火を止め、軽く混ぜたら出来上がり。