下味で冷凍保存☆柔らかジューシー鶏胸肉
つくれぽ100人超えました♡感謝♡鶏胸肉をまとめ買いしたらこれっ！！この下味の一手間でジューシー柔らかな美味しい胸肉に♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉のハムが大好きでよくハム作ってましたが、胸肉が安くてキロ買いした時に鶏ハムの下味をつけて冷凍しておいたら、鶏胸肉が柔らかジューシーになり他の料理の時にもパサつかずがっちゃんパパも大満足だったので我が家では最近この冷凍保存が定番に！
下味で冷凍保存☆柔らかジューシー鶏胸肉
つくれぽ100人超えました♡感謝♡鶏胸肉をまとめ買いしたらこれっ！！この下味の一手間でジューシー柔らかな美味しい胸肉に♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉のハムが大好きでよくハム作ってましたが、胸肉が安くてキロ買いした時に鶏ハムの下味をつけて冷凍しておいたら、鶏胸肉が柔らかジューシーになり他の料理の時にもパサつかずがっちゃんパパも大満足だったので我が家では最近この冷凍保存が定番に！
作り方
- 1
鶏胸肉をビニール袋に入れ、皮ではなく身の方に砂糖をふりかけよく揉む。ビニール袋の空気を抜き軽く結んで冷蔵庫で一時間以上。
- 2
一時間以上たったら、今度は塩を入れよく揉みこむ。空気を抜きビニール袋を縛って冷凍庫へ。
- 3
使う時は、一日前に冷蔵庫へ戻して使います。
- 4
先日はチキンカツ。下味つけなくても味はしっかりついているし、何より柔らかくてジューシーなカツに☆がっちゃんパパも大満足！
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- 5
もちろん鶏ハムだって、トマト煮込みID19097750だって、チキンカレーだってなんでもこいです！レシピ順次UPしますね。
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- 6
ID19098528チキンのハニーマヨ☆UPしました。一口大にしてから砂糖⇨塩で保存したものを使いました。
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- 7
ID19135665で鶏ハムレシピ公開しました。塩をしてから一日そのままおいて鶏ハムにして出来上がりを冷凍保存してもOK！
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- 8
ID : 18578927焼肉のタレで鶏胸肉チャーシュー風をUPしました。とにかく簡単です！
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- 9
ID19174768で、柔らか美味しいチキンカツレツをUPしました。冷凍保存したものは解凍し削ぎ切りにして2からスタート！
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- 10
2013.9.25 つくれぽ10人♡話題入り♡ありがとうございます！最近はチキンカツレツがオススメです！是非作ってみて♡
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コツ・ポイント
砂糖⇨塩の順番がポイントかなo(^▽^)o H25.9.4塩の量を1/2→1/4～1/2に変更しました。ムネ肉の大きさによって加減してみて下さい。
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