ツワの卵とじ
季節のお野菜ツワ☆
このレシピの生い立ち
ツワの季節になると子ども達と山に取りに行き
皆で手が真っ黒になりながら皮を剥いて
美味しく頂いています☆
アプリでひらく作り方
- 1
ツワの処理
皮付きなら薄皮を剥き
水を入れたボールに入れる
水がツワの灰汁で茶色になるので
2～3回水を変える - 2
水の色が変わらなくなったら
鍋にお湯を沸かし
ツワを30秒程茹でる
茹でたらざるにあげ冷水に浸ける - 3
豚肉は一口大
にんじんは短冊切り
卵は良く混ぜる - 4
フライパンを熱し油を入れ
豚肉を炒める
全体的に色が変わったら
にんじんと砂糖を入れ炒める - 5
水を切ったツワを入れ軽く炒めたら
調味料を入れて蓋をして
にんじんが柔らかくなるまで煮る - 6
にんじんが柔らかくなったら
溶き卵を加え
また蓋をして強火で1～2分
卵に火が通れば完成☆
コツ・ポイント
豚肉を砂糖で炒める事で旨みアップ☆
子どもの好きな甘い味付けです☆
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