常備菜に。切り干し大根のトマト煮。
mikarecipe @cook_40153353
切り干し大根を使って洋風常備菜
野菜だけなのに旨味たっぷり
肉や魚の副菜に。お弁当に。パンにのせてピザートーストの具にも
このレシピの生い立ち
切り干し大根と言えば、煮物や和え物やサラダとどうしても和食になりますが、洋風にしたらどうかな？で作ってみたらとても美味しかったです。
常備菜に。切り干し大根のトマト煮。
切り干し大根を使って洋風常備菜
野菜だけなのに旨味たっぷり
肉や魚の副菜に。お弁当に。パンにのせてピザートーストの具にも
このレシピの生い立ち
切り干し大根と言えば、煮物や和え物やサラダとどうしても和食になりますが、洋風にしたらどうかな？で作ってみたらとても美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水に10分程つけて戻す。
セロリは葉と茎とを分けて茎の筋を取る。 - 2
セロリの葉とローリエはタコ糸で巻いてブーケガルニを作る。
面倒ならセロリの葉をそのまま入れても大丈夫です。 -
- 3
人参、セロリ、エリンギは千切りに。
玉ねぎはスライスに。
豆はさっと水で洗ってザルで水切りしておく。 - 4
トマト缶、ブーケガルニ、コンソメ、赤ワイン100cc.水300ccを加えて、中火で水分がなくなるまで10分程煮込む。
-
- 5
塩と胡椒で味を整える。
-
コツ・ポイント
玉ねぎと人参は必須。セロリは味の深みを出すので是非入れて下さい。セロリの葉は、捨てずにローリエと一緒にブーケガルニにするか、面倒ならセロリの葉だけ入れて煮込むとより美味しいなります。
赤ワインがなければ水100ccで代用して下さい。
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