えのきは、3当分にして出汁で湯がきます。

あんまり長く煮詰めると、食感がなくなるので、しんなりとしたらざるにあけます。

ボールに醤油をいれて、【3】もいれてまぜます。おかかも好きなだけ入れたら出来上がりです。