胡瓜はまな板にのせて、表面をすりこぎ棒などで味がしみやすいようにたたいたら、半割にして適当な長さに切っておく。

昆布は細切りし、干しエビはさっと乾煎りする。

１の胡瓜と２をジップロックなどの保存袋に入れて、★印の調味料を加えて、全体にからめるように揉み込む。

３の袋を真空状態のようにきっちりと閉めて、冷蔵庫で４~５時間置けば味が滲みて完成。