ししとうはヘタを取って、竹串で穴を数カ所空けておきます。
ポン酢とはちみつは混ぜ合わせておきます。

長ネギは５cm長さに切り、縦に切り込みを入れたら芯の部分を取り、細切りにして水にさらし、水けを切っておきます。

鶏もも肉は余分な脂を取り除いたら、６等分に切り、塩こしょうを両面にします。

フライパンを十分に熱したら、油を入れて全体になじませ、中火で皮の方から鶏を３分焼いて、皮をパリパリにさせます。

裏返して同じように焼いていきます。

鶏肉を裏返して２分たったらししとうを加えて１分焼きます。

一旦火を止めて、余分な脂を取り除きます。

再び火をつけて強火にし、はちみつポン酢を回し入れ、照りが出るまでからめます。

器に盛りたれをかけ、ネギをのっけたら完成！