まずもやしをさっと沸騰するまで茹でます

同時にささ身も茹でます。ささ身は中までしっかり茹でます。

茹でたもやしを冷水でしめ、水を切りボールに入れます。

ささ身も茹であがったら冷水でしめ、熱をとります。

もやしの中にささ身をほぐして入れます。

★を順番に小鉢などのお皿に入れてタレを作ります。タレができたら一度味見をして調整。