鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大のそぎ切りにする。

１をボールに入れ、味付けの調味料を加えて手で揉み込み、10分位置く。
（時間があれば、しばらく漬け込んでおいて下さい。）

２に片栗粉大さじ3を加え、お箸で混ぜる。

フライパンを熱して大さじ1/2のサラダ油を入れ、５の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べる。

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら…→

→お箸で上下をひっくり返し、再びふたをして弱めの中火でしばらく焼く。

★このレシピの倍量を普通の分量の油で揚げるレシピ
『鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ』
（ID:18617127）

★このレシピを少ない油で揚げて作るレシピ
『油はフライパン5mm！鶏むね肉の塩唐揚げ』
（ID:19654413）

◆柔らか鶏むね肉レシピ
『たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
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※17を少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm！鶏むね肉ユーリンチー』
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『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
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※25を少ない油で作るレシピ
『油はフライパン5mm！鶏むね肉の唐揚げ』
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◆油大さじ１レシピ
『油大さじ１！鶏胸肉油淋鶏(ユーリンチー)』
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『油大さじ１！揚げない柔らか鶏むね肉唐揚げ』
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『油大さじ１！柔らか鶏むね肉ゆず胡椒唐揚げ』
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