たっぷりの塩水でスパゲティを表示時間より1分短目に茹でる。

にんにくはみじん切りにして、冷たいフライパンにオリーブ油とにんにく•唐辛子を加えて弱火にかけてじっくりと香りをだしていく

にんにくの香りがでてきたら、薄切りにした竹の子を加える。

竹の子にかるく焼き色がついたらゆで汁をくわえてオリーブ油を乳化させる。

スパゲティが茹で上がったらスナックエンドウと一緒にフライパンに加えて塩で味をつけて出来上がり。