長ネギを5ミリ厚さの斜め輪切りにして、水に少しの間浸しておく

梅を厚めの袋に入れて麺棒などで叩いて崩す。このとき種は除いておく。

春雨をゆでておく。茹で汁は捨てないで！

フライパンにオリーブオイル・にんにく鷹のつめを入れ、
ひき肉を炒める。色が変わったら、長ねぎもしんなりするまで炒める。

春雨も入れて少しいためたら塩であじを整えて、茹で汁をいれ全体をしっとりさせる。

お皿に盛ってから、梅を上に散らして完成。