鶏肉の分厚い部分に包丁で切り目を入れ、味がしみやすいよう全体にフォークで穴をあけます。

塩麹を全体に塗り、1時間ほど漬け込みます。
タッパーやトレイ、ジップロックなど何でも大丈夫です。

フライパンにクッキングシートをひき、手で軽く鶏肉の塩麹をぬぐい、皮目を下にして焼きます。

焼き目がついたら、ひっくり返し、蓋をして中まで火を通します。

醤油をまわしかけ、全体に行き渡らせたら、完成です。

食べやすい大きさに切って、盛り付けて下さい。