キャベツを適当な大きさに切り、歯ごたえが残る程度に茹でる。

めんつゆを少し濃いめになるように、お水で割る。
先程茹でたキャベツを適量入れる。
氷を入れて冷しておく。

素麺を茹でる。
あら熱がとれた残りのキャベツを大皿に盛る。

茹であがった素麺を流水で洗い、氷水で冷やしたら、水をきり大皿のキャベツとからませる。

手で大きめにちぎった大葉と、半分に切ったミニトマトをのせたら完成！