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なす味噌炒め (さっぱりアレンジ)
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なす味噌炒め (さっぱりアレンジ)-レシピのメイン写真

なす味噌炒め (さっぱりアレンジ)

私おっかさんです
私おっかさんです @cook_40218701

今日は、味噌薄めのさっぱり系。出来上がって、美味しかったので、記録しよう。でも、途中経過の写真無いんです。ごめんね。
このレシピの生い立ち
なす味噌、各家庭で色々味がありますよね。私は、その時の気分で、甘めだったり、塩味強めだったり・・・。この味が私の!!って言うのはありません。たまに、あ~この味メモれば良かったな、なんて事もあるぐらい・・・。クックパットって便利ですね。

今日は、味噌薄めのさっぱり系。出来上がって、美味しかったので、記録しよう。でも、途中経過の写真無いんです。ごめんね。
このレシピの生い立ち
なす味噌、各家庭で色々味がありますよね。私は、その時の気分で、甘めだったり、塩味強めだったり・・・。この味が私の!!って言うのはありません。たまに、あ~この味メモれば良かったな、なんて事もあるぐらい・・・。クックパットって便利ですね。

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なす味噌炒め (さっぱりアレンジ)

私おっかさんです
私おっかさんです @cook_40218701

今日は、味噌薄めのさっぱり系。出来上がって、美味しかったので、記録しよう。でも、途中経過の写真無いんです。ごめんね。
このレシピの生い立ち
なす味噌、各家庭で色々味がありますよね。私は、その時の気分で、甘めだったり、塩味強めだったり・・・。この味が私の!!って言うのはありません。たまに、あ~この味メモれば良かったな、なんて事もあるぐらい・・・。クックパットって便利ですね。

今日は、味噌薄めのさっぱり系。出来上がって、美味しかったので、記録しよう。でも、途中経過の写真無いんです。ごめんね。
このレシピの生い立ち
なす味噌、各家庭で色々味がありますよね。私は、その時の気分で、甘めだったり、塩味強めだったり・・・。この味が私の!!って言うのはありません。たまに、あ~この味メモれば良かったな、なんて事もあるぐらい・・・。クックパットって便利ですね。

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材料

4人
  • なす 5本
  • 豚ひき肉 200グラム
  • 味噌 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • しょう油 大さじ二分の1
  • 砂糖 大さじ二分の1
  • ニンニク(スライス) 1かけ
  • ゴマ油 大さじ1
  • 鶏がらスープ 100cc
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作り方

  1. 1

    中華なべに多めの油を敷き、ニンニクを入れて、火にかける。ニンニクから香りが出たら、ひき肉を投入し、木べらでほぐし炒める。

  2. 2

    肉に火が通ったら、ナスを投入、続けてごま油をまわしかけ、全体に油が回るように炒める。

  3. 3

    ナスがしんなりしてきたら、鶏がらスープを入れる。そして、落し蓋。ナスを蒸し焼きにし、しっかりと火を通す。

    • なす味噌炒め (さっぱりアレンジ)作り方3写真
  4. 4

    ナスに火が通ったら出来上がり。(写真は、主人分に残しておいたナス味噌。なので一人前分ぐらいです。温めるのは電子レンジ。)

    • なす味噌炒め (さっぱりアレンジ)作り方4写真

コツ・ポイント

ナスは、油と相性が良いですよね。でも、その分、油の摂取が気になります。この様に、蒸し焼きを取り入れれば、少ない油で、ナスに火を通すことが出来ます。これからナスが美味しくなる季節。油控えめで、ナスを沢山食べましょう。

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私おっかさんです
私おっかさんです @cook_40218701
2011/04/07 22:06に公開
おっかさん流、いつものご飯が、美味しくなるコツ教えます。そして簡単、気取らない。だからおっかさん料理です。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 豚ひき肉 にんにく 酒 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19108277
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