だし昆布で鰹節・生姜煮／明太子煮
sweeterm @sweeterm
お鍋でおだしをとった後の昆布でこりこり炒めと明太子巻き☆一緒に一鍋で作ります。
今年のおせちに入れました♪
このレシピの生い立ち
冬、お鍋をすると必ず残る昆布。
べたですが、簡単な佃煮とおせちの一品にしてみました。
だし昆布で鰹節・生姜煮／明太子煮
お鍋でおだしをとった後の昆布でこりこり炒めと明太子巻き☆一緒に一鍋で作ります。
今年のおせちに入れました♪
このレシピの生い立ち
冬、お鍋をすると必ず残る昆布。
べたですが、簡単な佃煮とおせちの一品にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
おだしをとったあとの昆布を洗い、水気・ぬめりを拭く。
- 2
1枚を縦半分に切って長くなるように少し重ねてつなげ、ラップにおく。
- 3
手前に明太子を置き、ラップごと持ち上げながらきつく巻いていく。
しばらくラップに包んだまま落ち着かせる。 - 4
爪楊枝を刺す(かんぴょうで巻いたらちゃんと昆布〆になります)
- 5
好みの大きさに切る。端の余った昆布と残りの昆布を千切りにする。
生姜も千切りにする。 - 6
お鍋に鰹節以外のお材料を入れて煮る。
※中火→沸いたら半分蓋(又は落し蓋)をして弱中火で10分～
- 7
明太子が固まり、汁気がなくなってきたら火を止め、鰹節を加える。
コツ・ポイント
汁気が少ないため、時々ゆするかスプーンで汁気をかけながら煮ます。
こりこりではなくやわらかく煮たい場合は、
水を足してください。
つくれぽ
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