レンコンの皮をむき、をすりおろし水気を軽く絞り、片栗粉を混ぜる。

紫芋をレンジでチンし、5mm位の角切りにする。

プルーンを紫芋と同じくらいのおおきさに切り、コアントローを振りかけておく。

4の荒熱が取れたら、器にフルーツとともに盛り、サイダーをかける。