ごぼうは縦に数本に切ってから直角に横にやや大きめのみじん切りにする。
ひじきは水で戻して長ければ短く切っておく。

鍋にごぼう・ひじきを入れてひたひたくらいの水と醤油・みりん・だしのもとを入れて焦がさないよう煮込む。

ごぼうが煮えて（歯ごたえを残して）水気がなくなってきたらごま油を入れて火をとめる。

そのままなべに二人分のご飯（冷やごはんなら温めておく）を入れてしゃもじで混ぜ合わせ、すったごまも入れ混ぜあわせる。