ブロッコリーは小房に分けておく。じゃが芋は皮を剥き、短冊切りにして、水にさらしておく。

ブロッコリーとじゃが芋を下茹でする。（後で炒めるので、軽くで大丈夫です。）

フライパンにバターをひき、温まったらじゃが芋を炒める。
次に、明太子をほぐしながら炒める。

ブロッコリーを入れて炒める。
最後に、塩こしょう、醤油で味付けをしたら完成☆☆