フライパンにゴマ油小１を入れ、溶いた卵を炒め入り卵を作りお皿にのせておく。卵は味付けしなくてOKです。

①のフライパンにゴマ油小１を入れ熱し、エノキをしんなりするまで炒めます。

ベビーホタテもフライパンに投入し、オイスターソースと塩・コショウを加えて味を調えます。

①の卵も投入し絡ませて、最後にあらびきコショウを振りかければ完成です。