バナナをフォークなどで軽くつぶす。（変色が気になるならレモン汁をかけておく）

卵、砂糖、塩をボールに入れて、ホイッパーでよく混ぜる。
オリーブオイルも加えて、さらに混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを混ぜて、２のボールにふるい入れる。
ゴムベラでさっと混ぜる。

豆乳、つぶしたバナナを加え、さらに混ぜる。

フライパンを熱し、バターやサラダ油を薄くひく。お玉でちょうど一杯分の生地をすくい、フライパンに入れる。

両面ほどよく焼けたら出来上がり☆