キャベツメンチカツ

りこぴんmama
りこぴんmama @cook_40050257

キャベツたっぷり♪意外とあっさりでサクッといくらでも食べられちゃうメンチカツです！
このレシピの生い立ち
子供の頃から母がよく作ってくれました。いつも適当に作っていたのですが、とっても美味しいので、計量しレシピを公開しました。

キャベツメンチカツ

こゆまるあっこ's cooksnap of when they made キャベツメンチカツ.
marty99's cooksnap of when they made キャベツメンチカツ.
り〜にゃん's cooksnap of when they made キャベツメンチカツ.
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キャベツたっぷり♪意外とあっさりでサクッといくらでも食べられちゃうメンチカツです！
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材料

3〜4人分
  1. ●玉ねぎ 1/2個
  2. ●合い挽き肉又は豚ひき肉 300g
  3. ●キャベツ 1/6個(150〜200g)
  4. ●パン粉 ひとつかみ
  5. ●片栗粉 大2
  6. ●卵 1個
  7. ●塩･コショウ 少々
  8. 衣
  9. △小麦粉 3/4カップ(75g)
  10. △水 40〜50cc
  11. △卵 1個
  12. △酒 大1
  13. パン粉 適量
  14. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    キャベツは千切りにして塩少々(分量外)を振って10分以上おく。玉ねぎはみじん切り。

  2. 2

    ボウルに●を入れ、粘りが出るまでよくこねる。(キャベツは軽く水分を搾って加える。)

  3. 3

    ミニハンバーグの様に成型する。私はいつも10等分です。

  4. 4

    △を混ぜたものにくぐらせ、パン粉を付ける。(△の水は様子を見ながら加えて、衣が緩くなりすぎないようにして下さい。)

  5. 5

    170℃の油でじっくり揚げる。キツネ色になったら完成♪

コツ・ポイント

タネが柔らかいと思います。柔らか過ぎて扱いにくいようならパン粉を少し加えて下さい。
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