ラズベリーのムース
すがこ♡ @cook_40047655
口の中でしゅわっととけて、ラズベリーの酸味とほのかな甘みが広がります。苺でもどうぞ。
このレシピの生い立ち
ラズベリーを使ったお菓子を作りたくて、母から貰った料理本に載っていたプレーンなムースをアレンジしてみました。
ラズベリーのムース
口の中でしゅわっととけて、ラズベリーの酸味とほのかな甘みが広がります。苺でもどうぞ。
このレシピの生い立ち
ラズベリーを使ったお菓子を作りたくて、母から貰った料理本に載っていたプレーンなムースをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは水でふやかしておく。ピューレがない場合はラズベリーをミキサーでピューレ状にしておく。
-
- 2
牛乳と砂糖をあわせてレンジで温める。
- 3
2に1のゼラチンを加えて混ぜ、溶けたらピューレも加え混ぜる。
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- 4
3を氷水に浮かべとろみがつくまで冷やす。
-
- 5
別のボウルに生クリームをとろりとするまで泡立てる。
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- 6
4と5を合わせて混ぜ、型に流して冷蔵庫で固める。
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- 7
このムースを使ったタルトもどうぞ。レシピID :19063615
-
- 8
✿2011.4.3✿分量を見直しました。ラズベリーピューレ100⇒125g、牛乳100⇒50cc、砂糖20⇒30g、
- 9
生クリーム75⇒50ccに変更。よりベリーの味を感じる配合になってなす。
コツ・ポイント
今回は冷凍ラズベリーを使いましたが、苺でも同じようにおいしくできます。ミキサーでピューレを作る場合は、ほんの少し水を加えて回すとスムーズです。手順3でピューレを加えた時点で既にとろみがあるようなら、手順4は省略して大丈夫です。
つくれぽ
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