鍋にバター、挽肉、にんにく、皮ごとすりおろしたりんご、薄くスライスしたたまねぎ、カレーパウダーを入れて炒めます。

たまねぎがしんなりしてきたら、水分が飛ぶまで、木べら等でたまねぎを切るようにしながら炒めます。

熱湯とコンソメを加え、半量程度になるまで煮込みます。

☆でカレールウを作ります。
スキレット等の小鍋にオイルと薄力粉を入れ、薄いきつね色になるまで炒めます。

手順4を火からおろし、鍋底を濡れタオル等で冷やしたら☆のカレーパウダーを加え、よく混ぜ合わせます。

手順5に、手順3の煮汁を少しずつ加えてのばしたら、手順3の鍋に入れ、よく溶かし合わせます。

手順6を軽く煮込んだら火からおろして粗熱を取り、冷蔵庫等で数時間～一晩寝かせます。

手順7と顆粒だし、かえし、水300ccを混ぜ合わせて火にかけ、溶けてきたら残りの水300ccを少しずつ加えて煮込みます。

とろみが出てきたら、牛乳を120ccずつ加えながら煮込み、塩、ガラムマサラ、クミンパウダー、ターメリックで味を調えます。

茹でうどんに手順9をかけて完成です。

※かえしの作り方

《麺つゆや和食の味付に使える　万能調味料かえし》ID:19087995を参照下さい。

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