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ハーブが薫るライ麦パン
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ハーブが薫るライ麦パン-レシピのメイン写真

ハーブが薫るライ麦パン

maRU_mama
maRU_mama @cook_40038189

もっちり食感のしっかりめお食事プチパンです。クリームチーズと相性◎です♪
このレシピの生い立ち
胚芽パンでもふんわりしたものを作ってみたくて、以前作った胚芽パンよりも比重を減らして、クレイジーソルトを使うことで風味をつけてみました。やってみたら大成功♪クレイジーソルトは偉大です★

もっちり食感のしっかりめお食事プチパンです。クリームチーズと相性◎です♪
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胚芽パンでもふんわりしたものを作ってみたくて、以前作った胚芽パンよりも比重を減らして、クレイジーソルトを使うことで風味をつけてみました。やってみたら大成功♪クレイジーソルトは偉大です★

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ハーブが薫るライ麦パン

maRU_mama
maRU_mama @cook_40038189

もっちり食感のしっかりめお食事プチパンです。クリームチーズと相性◎です♪
このレシピの生い立ち
胚芽パンでもふんわりしたものを作ってみたくて、以前作った胚芽パンよりも比重を減らして、クレイジーソルトを使うことで風味をつけてみました。やってみたら大成功♪クレイジーソルトは偉大です★

もっちり食感のしっかりめお食事プチパンです。クリームチーズと相性◎です♪
このレシピの生い立ち
胚芽パンでもふんわりしたものを作ってみたくて、以前作った胚芽パンよりも比重を減らして、クレイジーソルトを使うことで風味をつけてみました。やってみたら大成功♪クレイジーソルトは偉大です★

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材料

15個
  • 強力粉 300g
  • ライ麦粉 100g
  • 砂糖(きび砂糖がおすすめ) 30g
  • クレイジーソルト 10g
  • ドライイースト 7g
  • 水 210ml
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作り方

  1. 1

    全ての材料をHBに入れて発酵まで行う。

  2. 2

    15個にわけて丸める。

  3. 3

    20分以上キャンパス地に包んで発酵。

  4. 4

    お好みで卵黄を塗る、もしくは強力粉をふってから切込みを入れる。

  5. 5

    190度に温めておいたオーブンで15分焼けば完成♪180度15分で柔らかめ★ご自宅のオーブンで調整してください。

  6. 6

    卵黄を塗るとこんな感じにツヤツヤになります♪

    • ハーブが薫るライ麦パン作り方6写真
  7. 7

    20131105にレシピ更新☆お塩を減らして、ライ麦粉の比率を増やしてよりヘルシーに風味アップさせました。

コツ・ポイント

クレイジーソルトを使うことで胚芽のぷちぷち食感とハーブの香りでちょっぴり優雅なプチパンができます。。。

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maRU_mama
maRU_mama @cook_40038189
2012/06/24 12:46に公開
母になって数年。仕事復帰→実家遠方シングルマザーデビュー→完全ワンオペ。これまで手を出してこなかった、インスタント。冷凍食品。簡単調味料を駆使し。日々を乗り切るようになりました。新しい今の私のメニューも残していこうと思います。↓↓↓これまでの私↓↓↓お菓子作り&パン作りが大好き。乳製品アレルギー&野菜嫌いの我が子のために「野菜が摂れるおやつ」や「アレルギーフリーなレシピ」を模索。
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このレシピのキーワード

パン 強力粉 ライ麦粉

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