文旦ピールチョコレート
nicco25 @cook_40219578
ほんのり苦いのとチョコの甘さがとってもおいしいです！
このレシピの生い立ち
南国高知からおいしい文旦がたくさん送られてきました。皮も食べられるということでオレンジピールチョコレートの文旦バージョンです！
文旦ピールチョコレート
ほんのり苦いのとチョコの甘さがとってもおいしいです！
このレシピの生い立ち
南国高知からおいしい文旦がたくさん送られてきました。皮も食べられるということでオレンジピールチョコレートの文旦バージョンです！
アプリでひらく作り方
- 1
文旦の皮の裏の白いところをきれいに包丁ではがし、三角型に切る（三日月型に切り、半分に切ると楽です）
- 2
文旦の皮を1晩水につけ苦みを抜く。その後、茹でてさらに苦みを抜く（2、3回）
- 3
鍋に渋抜き終わった文旦の皮を鍋に入れ、★を入れ、文旦の皮がおよそ透明になる程度煮つめる
- 4
煮つめた後文旦の皮をバットに入れ乾かす（生乾きくらいが目安です。室温で放って置いて可）
- 5
チョコレートをレンジで溶かし（20秒ずつ様子見ながら）、少し温めた生クリームを入れる
- 6
乾かした文旦の皮半分の両面にグラニュー糖をつけ、残りの半分の両面に5で作ったチョコレートをつける
- 7
クッキングシートにのせ、冷蔵庫で1日冷まして出来上がりです
コツ・ポイント
仕上げのグラニュー糖を皮につけてた時、皮にグラニュー糖が溶け込んでしまわないようにするためにも、文旦の皮を煮た後の「乾かす」のがポイントです
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