パーティー♡４種類の木の実と豚のテリーヌ
パーティーで喜ばれること間違いなし！オシャレで美味しいテリーヌ♪水切りヨーグルトをソースに出せば、ほっぺがトロケます♡
このレシピの生い立ち
おもてなし料理として、オシャレで、いい香りで、美味し〜いフレンチ料理のテリーヌを出せたら素敵だなと思い、チャレンジしてみました。超美味です！川上文代さんの「テリーヌとケーク・サレ」のレシピを少しアレンジさせて頂きました。さすがプロの味わい♡
パーティー♡４種類の木の実と豚のテリーヌ
パーティーで喜ばれること間違いなし！オシャレで美味しいテリーヌ♪水切りヨーグルトをソースに出せば、ほっぺがトロケます♡
このレシピの生い立ち
おもてなし料理として、オシャレで、いい香りで、美味し〜いフレンチ料理のテリーヌを出せたら素敵だなと思い、チャレンジしてみました。超美味です！川上文代さんの「テリーヌとケーク・サレ」のレシピを少しアレンジさせて頂きました。さすがプロの味わい♡
アプリでひらく作り方
- 1
◎を170度に余熱したオーブンで10分から焼きする。
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- 2
バターを容器の底に塗る。また、容器のふたにするアルミホイルにもバターを塗っておく。
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- 3
タネ①→レバーを切って水洗いする。フライパンを熱し、★の順番にさっと入れて、いい香りが引き立つまで炒める。
-
- 4
3を氷水をあてたボールに入れ、冷ます。
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- 5
タネ②を氷水にあてたボールに入れ、冷ましたタネ①を入れ、手でよく混ぜる。
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- 6
混ぜ合わせたタネを両手でキャッチボールをするように、空気を抜き、容器に押し込むように詰め、ローリエを載せる。
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- 7
バットにペーパータオルを敷いて容器を置き、バットの半分くらいの高さまで水を入れる。
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- 8
オーブンを160度に余熱し、バットにペーパータオルを敷き、バットの半分くらいまで水を入れ、容器を入れ50分湯煎焼きする。
- 9
同じ容器などで重石をし、室温で冷ます。
- 10
鶏レバーを炒めたフライパンに、お好みで野菜を入れ、グリルし、付け合わせにする。
-
- 11
６時間くらい水切りしたヨーグルトをソースとしてかける。(前日か、当日の朝から水を切っておくといいですね）
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- 12
できあがり〜♡♡
-
コツ・ポイント
材料や調味料が多いので、全ての材料を小さい器に入れて並べておくと、スムーズに進められます。また、鶏レバーを炒めた時のいい出汁がフライパンに残っていますので、それを有効利用して野菜をグリルして合わせてみて下さい♪
つくれぽ
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