スパゲッティを茹でるお湯を沸かす。

フルーツトマトはヘタを取り、8等分に切る。モッツァレラチーズは2センチの角切りにしペーパータオルに包み水気を取っておく。

ボウルにトマト、つぶしたニンニク、バジルをちぎって加え、塩・胡椒・エキストラバージンオリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。

③とモッツァレラチーズを使うまで冷蔵庫に入れておく。

お湯が沸いたら、たっぷりめに塩を入れ、スパゲッティを表示時間ピッタリで茹でる。

スパゲッティが茹で上がる前に④を冷蔵庫から出し、トマトのボウルにモッツァレラチーズを入れ、混ぜあわせておく。

味をみて、やや塩気が強いくらいに塩・胡椒で味を整える。

茹で上がったスパゲッティの水気をよくきって、ボウルに入れざっと混ぜあわせ、皿に盛り付ける。あれば、バジルを飾る。