キャベツは、芯をとり、ざく切りにしてザルに入れて、洗う。
人参は、薄切り。
長ネギは、小口切り。

水菜は、キッチンばさみで葉先から5㎝くらいの長さでカット、根元は処分。ザルに入れて、洗う。

鍋にごま油を入れて熱して長ネギ、にんにく、しょうが(チューブ)を入れて炒める。香りがでてきたら豚バラを入れて炒める。

肉の色が変わったら、キャベツを追加して炒める。カサが減ってきたら、人参、コーン缶入れて、炒める。

水を入れてダシダを入れて、沸騰したら、火を弱めてアクをとり、人参がやわらかくなるまで煮込む。

白すりごま、酒、を入れて、みそを溶く。
水菜を入れて、色が鮮やかになったら火を止める。

大きめのどんぶり鉢に盛り付け。刻み小ネギをちらす。お好みでラー油を。