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鯵(あじ)と新玉ねぎの南蛮漬け
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鯵(あじ)と新玉ねぎの南蛮漬け-レシピのメイン写真

鯵(あじ)と新玉ねぎの南蛮漬け

pawpaw7
pawpaw7 @cook_40193228

ちょっと手間でも中骨を丁寧にとって子供や老人にも食べやすくしました
このレシピの生い立ち
少し酸っぱめの南蛮が我家の味です。

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pawpaw7
pawpaw7 @cook_40193228

ちょっと手間でも中骨を丁寧にとって子供や老人にも食べやすくしました
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少し酸っぱめの南蛮が我家の味です。

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材料

3人分
  • 鯵(あじ) 3尾(三枚おろし)
  • 新玉ねぎ 100g
  • *酢 100cc
  • *醤油 50cc
  • *砂糖 大3
  • *水 50cc
  • 小麦粉 大2
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鯵の中骨は丁寧に毛抜きで抜く。

    • 鯵(あじ)と新玉ねぎの南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎは半分に切り、7mmくらいの輪切りにしておく。

    • 鯵(あじ)と新玉ねぎの南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    鯵に小麦粉をまぶし、余分な粉を振るい落とす。

    • 鯵(あじ)と新玉ねぎの南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    鍋に*を合わせ煮立てておく。

  5. 5

    揚げ油を180度に熱し、鯵をこんがりと揚げる。

    • 鯵(あじ)と新玉ねぎの南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    揚げあがったら熱いうちに漬けダレの中に入れる。

    • 鯵(あじ)と新玉ねぎの南蛮漬け作り方6写真
  7. 7

    鯵を漬けダレの中から取り出し噐に入れる。

    • 鯵(あじ)と新玉ねぎの南蛮漬け作り方7写真
  8. 8

    タレの中に玉ねぎを入れ、軽く煮る。
    鯵の上にタレごとかける。

    • 鯵(あじ)と新玉ねぎの南蛮漬け作り方8写真

コツ・ポイント

中骨を抜くのが面倒な時は中骨のところを切り落とし細長い身にして下さい。
出来たてより、冷めて味が染み込んだころが美味しいので、時間のある時に作っておくことができます。

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pawpaw7
pawpaw7 @cook_40193228
2012/05/27 05:12に公開

このレシピのキーワード

あじ 新たまねぎ 小麦粉

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