『いちご』を粗く刻む。

鍋に★を合わせ、弱火で軽く温める。

ボールに■を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

②がフツフツしだしたら、③のボールに中に加え混ぜ合わせる。

④を、ザルで濾しながら鍋にもどし（バニラビーンズの鞘を取り出す）、とろみが付くまで混ぜながら火にかける。

⑤のなべ底を氷水で冷やしたら、もう一度濾しながらボールへ戻す。

⑥に、『いちご』『いちごジャム』を加えてよく混ぜあわせ、冷凍庫へ。

冷凍庫で半日以上。
固まりだす頃から2、3度取り出して、ヘラなどで空気を入れるよう混ぜる。

しっかり固まったら、盛り付けて、完成！！