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チンジャオロースー
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チンジャオロースー-レシピのメイン写真

チンジャオロースー

Yiniカフェ料理教室
Yiniカフェ料理教室 @cook_40063525

日本人に馴染み、本場なチンジャオロースーです。
このレシピの生い立ち
母の味です。この料理はピーマン嫌いな息子でも少し食べられます。

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日本人に馴染み、本場なチンジャオロースーです。
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母の味です。この料理はピーマン嫌いな息子でも少し食べられます。

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材料

  • ピーマン 5個
  • 豚薄切り肉 220g
  • 葱 1/2本
  • 生姜 10g
  • サラダ油 20g
  • 調味料A
  • 醤油 20g
  • 紹興酒(なければ料理酒) 10g
  • 砂糖 5g
  • オイスターソース 15g
  • 片栗粉 3g
  • 調味料B
  • 片栗粉 3g
  • 水 50cc
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作り方

  1. 1

    ピーマンを細切りする。

  2. 2

    肉、葱、生姜も細切りする。肉とオイスターソース以外の調味料Aを合わせる。

    • チンジャオロースー作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油をひき、ピーマンを1分間手早く炒める。

    • チンジャオロースー作り方3写真
  4. 4

    炒めたピーマンをさらに移す。

    • チンジャオロースー作り方4写真
  5. 5

    フライパンに残っている油を使って葱としょうがを炒める。

    • チンジャオロースー作り方5写真
  6. 6

    葱の香りが出たら、肉を入れて炒める。

    • チンジャオロースー作り方6写真
  7. 7

    オイスターソースを加え、肉の色が変わるまで炒める。

    • チンジャオロースー作り方7写真
  8. 8

    ピーマンを戻す。

    • チンジャオロースー作り方8写真
  9. 9

    調味料Bを加えて素早く混ぜたら完成。

    • チンジャオロースー作り方9写真
  10. 10

    • チンジャオロースー作り方10写真

コツ・ポイント

*お好みで塩加減の調整してください。
*ピーマンをあまり色が変わるまで炒めないこと。

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Yiniカフェ料理教室
Yiniカフェ料理教室 @cook_40063525
2013/10/28 09:32に公開
Yiniカフェ料理教室主宰。北京生まれ、食育インストラクターと野菜コーディネーター資格を持ち二児の母です。カロリーをきちんと計算しながら美味しいレシピを考えているので、レシピの量を守って参考すれば助かります。研究しながら時々レシピを直しますので、参考する直前に確認してもらったらうれしいです。ブログもよろしくね。https://cafedeyini.cookpad-blog.jp/
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このレシピのキーワード

チンジャオロース ねぎ 片栗粉 ピーマン 酒 豚薄切り肉 しょうが

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