バターを火にかけてパチパチという音がおさまって薄茶色になったら火を止める。粉類はふるっておく。

器にブルーベリージャムにレモン汁を入れて混ぜておく。ここまでが下準備です。

ボールに卵白と砂糖を入れてあわ立て無い様にボールの底をこする様に混ぜる。

３のボールに粉類を入れて粉っぽさが無くなる迄混ぜる。粉類が混ざったら溶かしたバターを入れ混ぜる。

４を型に流し入れる。２のブルーベリーをスプーンで生地の上に均等に落とす。爪楊枝を２本使ってぐるぐると回してマーブルにする

冷蔵庫で１時間から半日寝かせます。冷蔵庫から出したらスライスアーモンド（お好みで）を３枚ずつのせます。

１９０度に余熱して、１７０度に下げて２０分焼きます。焼きあがったら熱いうちに型から外して網にのせて冷ます。