粉ゼラチンに大さじ１の水をふりかけ、ふやかしておく。
生クリームに砂糖１０gを加え、泡立てる。（７分立てぐらい）

ふやかしたゼラチンを５００ｗの電子レンジで２０秒加熱する。 ボウルにジュースと、砂糖３０gとゼラチンを入れよく混ぜる。

氷水を張った別のボウルに②のボウルを浸し、冷やしながら少しとろみがつくまで混ぜる。とろみがついたら、ボウルを外す。

③に７分立てした生クリームを加え、ゴムベラでさっくりとまんべんなく混ぜ合わせる。器に入れ、冷蔵庫で３０分程度冷やす。