種をとったカボチャを一口大に切る

水・砂糖・醤油・酒を鍋に入れ、味見の後、皮を下にしてカボチャを投入

竹ぐしを刺して柔らかさを感じ取れたら火を止め、しばらく放置

煮物は温度が下がるときに味がしみます。