菜の花としめじのナムル
あいこうめ @cook_40219863
超簡単で、韓国風の和え物出来上がり♪
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を食べたくて『栄養と料理』を見て作ったら、激うまっ☆
病みつきになりそうです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯をわかし、茎の部分を先に入れて数秒待つ。
-
- 2
続けて葉や花蕾部分全体を熱湯に入れてゆでる。
再沸騰したら水にとり、冷めたらすぐに引き上げてやさしく絞る。 -
- 3
本には長さを半分に。と書かれていましたが３つぐらいに切り分けました。
-
- 4
しめじは石づきを除いて小房にわける。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れて、塩と酒をふって火にかけ、箸で混ぜながらいりつけ、冷ましておく -
- 5
ボールにＡを合わせてよくまぜる。
菜の花としめじを加えて合える。 -
コツ・ポイント
菜の花の下ごしらえ☆下から１ｃｍぐらいのかたい部分を切り落とし、たっぷりの冷水に３０分以上つけて充分に水を吸わせておく。こうすると菜の花は見違えるほどシャッキリするそうです＾＾
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