全粒粉で体に優しいかぼちゃクッキー
pumママ @cook_40044759
油の吸収を抑える働きのある全粒粉。香ばしくてボリボリ食べ応えのある、素朴な甘さが癖になるクッキーです♪
このレシピの生い立ち
なかしましほさんの「毎日食べたいごはんのようなクッキーとビスケットの本」が大好きで、参考にしてかぼちゃクッキーを作ってみました(*^^*)
全粒粉で体に優しいかぼちゃクッキー
油の吸収を抑える働きのある全粒粉。香ばしくてボリボリ食べ応えのある、素朴な甘さが癖になるクッキーです♪
このレシピの生い立ち
なかしましほさんの「毎日食べたいごはんのようなクッキーとビスケットの本」が大好きで、参考にしてかぼちゃクッキーを作ってみました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを薄めに小さくカットし、耐熱容器に入れ、水大さじ1を振りかけてラップをし、500Wで2分加熱する。
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- 2
加熱が足りない場合は追加し、柔らかくなったかぼちゃを潰してペースト状にする。
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- 3
☆をボウルに入れて、手でぐるぐる混ぜる。(きび砂糖使用の為、色が茶色です)
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- 4
油を加えて手でまぜ、ある程度混ざったら両手を使ってスリスリ混ぜる。手早くぽろぽろっとなるまで。10〜20秒くらい。
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- 5
かぼちゃを加えてまぜ、ボロボロするので牛乳を加えてまとめる。かぼちゃの水分量でまとまり方が違うので、牛乳は増減して下さい
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- 6
生地をラップではさみ、めん棒で伸ばして型抜きする。うすめの方が、ザクザク食感になります。厚めだとしっとり。
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- 7
170℃のオーブンで25〜30分焼成。取り出し後は、天板のまま冷ます。
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- 8
低温でじっくり長く焼くことで、サクサククッキーになりますよ♪
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- 9
2016.10.7レシピ改定
材料1人分→2倍量で天板1枚分に変えました。
コツ・ポイント
かぼちゃは、レンジで水分が飛んでしまいやすいので、硬くなりすぎないように注意してください。
つくれぽ
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