新じゃがは皮付きのままくし型に切る。

アスパラは乱切りに。

揚げ油を熱しじゃがいもを揚げる。
じっくり時間をかけて揚げるとかりかりほくほくに。

揚がったら大皿に広げ塩を振る。
これだけでもうおいしい。

油を少し残してアスパラを炒める。
かるく塩を振る。

じゃがいもの皿に盛る。

油を少し足して牛肉を炒める。

砂糖・しょうゆ・バターを合わせよく絡める。

じゃがいも・アスパラの上に汁ごと盛り付ける。