基本の親子丼
chapkanon @cook_40095497
全卵と卵黄を少しずらして入れることで、トロトロできれいな色に仕上がります。砂糖：みりん：醤油＝1：2：2.5の割合です。
このレシピの生い立ち
親子丼はいつでも手に入る材料で簡単にできますが、火加減が難しく、失敗しない方法をいろいろ工夫しました。
基本の親子丼
全卵と卵黄を少しずらして入れることで、トロトロできれいな色に仕上がります。砂糖：みりん：醤油＝1：2：2.5の割合です。
このレシピの生い立ち
親子丼はいつでも手に入る材料で簡単にできますが、火加減が難しく、失敗しない方法をいろいろ工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に、玉ねぎは半分にして輪切りにする。
✳︎の調味料を混ぜておく。 - 2
フライパンに1.の合わせ調味料1人分を入れ、玉ねぎ、鶏肉を入れて蓋をして弱火で静かに煮る。
-
- 3
肉の色がすっかり変わり、玉ねぎが透き通るまでしっかり煮る。
-
- 4
溶いた全卵を回しかけ、固まり始めたら、溶いた卵黄を中央にかける。
-
- 5
卵黄が半熟になったら三つ葉をのせて一呼吸おいてから、火を消す。
-
コツ・ポイント
これは少し甘めなので調節して下さい。
鶏肉と玉ねぎを煮るときはあまり火を強くすると焦げ付きやすいので注意が必要です。
全卵を入れてから卵黄を入れますが、お好みで火の通り具合を調節してください。
このやり方で、卵丼、カツ丼なども作れます。
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