バナナ2本を耐熱皿に入れラップをしたら電子レンジに入れる。
600Wで3分加熱したら、ラップをとる。

熱いうちにスプーンでつぶしたら、粗熱が取れるよう他の容器に移しておく。

ボールに卵を入れ、 空気を含み白っぽくなるまで 泡立て器でしっかりと混ぜる。

オリーブオイルとハチミツを入れ、泡立て器で しっかりと混ぜる。ホットケーキミックスを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

オーブン180°Cで余熱開始。バナナ1本を5㎜幅の輪切りにし、バナナが潰れないようにヘラで軽く混ぜ合わせる。

生地を型に移したらトーントーンと型を数回台に叩きつけるようにして生地の空気を抜く。

180°Cのオーブンで30分焼く。
ほんのり焦げ目がつくまで焼き時間は調節してください。

これ以上焦げないようにアルミホイルをかぶせ、さらに180°Cで15分焼く。

数ヶ所 竹串で刺し、生地がベタッとついてこなければ完成。
型のまま粗熱をとる。

ナイフを型に沿って一周させたら型からだし、お好みの大きさにカットして　お召し上がりください。