本格自家製ビーフカレー

Name: 本格自家製ビーフカレー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 使える油 2cc(使える量で適量); 玉ねぎ 中1/2; しょうが 2cm角ぐらい; にんにく 1片; ししとう 2本; カレー粉(S&Bなど) 小2; コリアンダーパウダー 小2; クミンパウダー 小2; ガラムマサラ 小1/2; トマトピューレ 200g; 牛肉薄切り 250g; ヨーグルト 200g; カレー粉 少々; 玉ねぎ(くし切り) 中1; 人参(1cm角切り) 中1; ジャガイモ(一口大) 250g; 水 2カップ; ローリエ 1枚; 塩(味をみて加減して下さい) 小2ぐらい

ジョーンジェット @cook_40106263

アレルギー対応、小麦と砂糖なし。市販のルーを使わずに少量の油でビックリするほど美味しいよ！
このレシピの生い立ち
アレルギーの娘のために市販のルーを使わずにビックリするほど美味しく作りました。

本格自家製ビーフカレー

ジョーンジェット @cook_40106263

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材料

4人分

１
使える油 2cc(使える量で適量)
玉ねぎ中1/2
２
しょうが 2cm角ぐらい
にんにく 1片
ししとう 2本
カレー粉(S&Bなど) 小2
コリアンダーパウダー小2
クミンパウダー小2
ガラムマサラ小1/2
３
トマトピューレ 200g
４(もみ込んでおく)
牛肉薄切り 250g
ヨーグルト 200g
カレー粉少々
５
玉ねぎ(くし切り) 中1
人参(1cm角切り) 中1
ジャガイモ(一口大) 250g
水 2カップ
ローリエ 1枚
塩(味をみて加減して下さい) 小2ぐらい

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作り方

1

１の玉ねぎはみじん切りにして鍋で油をひいて茶色くなるまで炒めます。
2

しょうがとにんにくはすりおろしてししとうはみじん切りにします。２の材料をすべての鍋に入れて香りが出るまで炒めます。
3

そこにトマトピューレを入れて炒めます。
4

次にヨーグルトをもみ込んでおいた牛肉をそこに入れて炒めます。
5

さらにそこに５の材料を入れて煮ます。30分ほど煮てトマトピューレの酸味が消えて少しとろみがつけば出来上がり！

コツ・ポイント

コリアンダーやクミンはカレー粉にも入っていますがカレー粉を増やすと辛みも増すのでこの２つをメインにしてカレー粉を補助的に使います。ガラムマサラで味に奥行きを持たせます。ひとりあたり261kcalたんぱく質19g脂質5g炭水化物35g

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つくれぽ

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ジョーンジェット @cook_40106263

2009/08/18 11:53に公開

二人の娘がアレルギーで毎日試行錯誤しながらごはんを作っています。僕が仕事でも家でも料理を楽しそうに作っているのを妻は不思議そうにみています。制限はいろいろありますが卵や大豆など以外にも油と砂糖と酒・みりんをなるべく使わないようにしているのでアレルギーじゃない人たちの体にもオススメですよ！アレルギー対応ですが子供も大人もおいしく食べれる味付けにしています。

このレシピのキーワード

ビーフカレーにんじんじゃがいもししとうがらし牛スライスにんにくカレー粉クミンヨーグルト玉ねぎしょうが

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