再び小豆より少し多めに水を入れ強火で沸騰させたら、弱火にし1時間は茹でる。小豆が踊らない様にキッチンペーパーで蓋をする。

水が減ったら、少しずつ足して下さい。

一時間くらいしたら、豆の硬さを確認して下さい。柔らかくなったら、少量ずつ砂糖を加え、塩を振り出来上がりです。