プゴク(干しダラのスープ)
バンポマダム @cook_40212509
韓国料理の定番家庭料理の一つです。
さっぱり、でも濃厚なスープが美味しい。
このレシピの生い立ち
義母伝授です。
解毒作用のあるスープだそうです。
プゴク(干しダラのスープ)
韓国料理の定番家庭料理の一つです。
さっぱり、でも濃厚なスープが美味しい。
このレシピの生い立ち
義母伝授です。
解毒作用のあるスープだそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にごま油をしいて弱火で干しダラを炒めます。
-
- 2
油がタラにしみ込んだら、水を少し注ぎます。
-
- 3
沸騰したら、更に少し水を加えます。
- 4
2、3の動作を水が鍋の8分めほどまでになるまで繰り返します。(濃いスープにするため)
- 5
酒、みりん、韓国醤油、エッジョッを加えて中火で煮込みます。味が足らない場合、塩を入れます。
- 6
薄切りにしておいた大根を加え、更に煮ます。
- 7
ある程度煮込んだら、切った豆腐を加え、味を整えて、刻みにんにく、青唐辛子を加え、最後に刻みネギも入れて完成です。
- 8
イシャのノーナさん、つくれぽありがとうございます。手違いでコメントなしで送ってしまいました。ごめんなさい。つづく→
- 9
美味しそうに作って下さってありがとうございます。
コツ・ポイント
味付けは醤油などでするより、塩でつけた方がさっぱり感があるので、あくまで醤油は色付け程度と思ったらよいです。
味加減はお好みでどうぞ。
汁物の大根の切り方は、横面で切るより、繊維に沿って縦に切るほうがよいです。
つくれぽ
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