豆腐を2cm角に切り2分程湯通ししたらざるにあける。余分な水分が抜けて味が染み込みやすくなります。

ラーメンパックのスープを1食分(又は2食分)と★印の調味料を合わせておく。小ねぎはみじん切りにし､しょうがはすりおろす。

熱したフライパンに油大1を入れ、ねぎ･しょうが･挽肉を炒める。火が通ったら合わせ調味料ととうがらし粉を入れ混ぜ合わせる。

豆腐を加え静かにかき混ぜながら煮込む。水溶き片栗粉を入れてお好みのとろみがついたら完成。

沸騰したお湯でラーメンを1分30秒茹でる。麺がゆで上がったらお湯をよく切って器に入れ麻婆豆腐をかける。