スズキの皮を剥いて、皮の部分にしお・こしょうをして下味をつける。(皮を無くしたほうが食べやすいと思い剥いてみました）

その皮の部分に軽く小麦粉をまぶす。(これやったほうがパリッとなるので)

にんにくは粗めのみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱したら、小麦粉をまぶした皮のほうから焼いていく。火は中火位。

裏返したのち、裏面が焼けたら表面ににんにくとバジルをまぶし、スプーンなどでフライパン内のオイルを表面にかける。

にんにくに軽く火が通り良い香りがしてきたら、最後に軽くバジルを振り完成！お好みでレモンなどをたらして召し上がれ。