木綿豆腐を1.5cm角に切り、湯通しする。

にんにく、生姜、長ねぎをみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜を炒める。香りがたってきたら豚ひき肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら塩少々をし、豆板醤、甜麺醤を加えて炒める。

鶏がらスープを加えて煮立ったら（Ａ）を加えて2〜3分煮る。

５に、みじん切りにした長ねぎを加えてさらに1分ほど煮て、こしょうを加え味を整える。

(B)を混ぜ合わせて６に加えてとろみをつける。

器に盛り、花椒をふる。