れんこんは5mm幅に切り、お酢を入れた水に付け、水気を拭き取る。

にんじんをみじん切りする。
ひじきはお湯で戻して、水気を切る。

袋に鶏ひき肉、にんじん、ひじき、卵黄、おからのもと、塩コショウを入れ、混ぜる。

れんこんにお肉をはさむ。

片栗粉を付けて、油を熱したフライパンで焼く。

片面が焼けたらひっくり返して、酒を入れ蒸し焼きにする。

お肉に火が通ったら、えのきと○の調味料を入れ、照りが出てきたら出来上がり♡