ボールにとりひき肉、☆の調味料を全て入れる。
卵を卵白と卵黄にわけ、卵白のみを加えてよく混ぜる。

れんこんは1センチくらいの厚さの輪切りにする。10枚程度。
片栗粉を両面にまぶす。

残ったれんこんをすりおろして1のタネに加えて混ぜる。

れんこんにタネをのせる。

フライパンにサラダ油をいれてあたため、焼いていく。
最初はタネの面を下にして、焼き色がついたらひっくり返す。

卵黄をのせて完成。