そばを２リットルの水を沸騰させた鍋で４～５分茹でる。

大葉は適当な大きさに切り、長いもはすりおろしておく。

麺が茹であがったら、冷水でよく洗い、水をきっておく。

器に麺ととろろ、おおばを盛り付け、麺つゆで頂きます。お好みで海苔などをかけて。