タケノコ水煮・ピーマン・豚薄切りは千切りにして、炒め、市販の青椒肉絲ソースで炒め冷ます。

春巻きの皮で包み、揚げる。

麻婆茄子春巻きは、茄子を縦長に細く切り水にさらし、豆板醤・甜麺醤と細かく刻んだ豚ばらと炒める。

冷まして、春巻きの皮で包み揚げる。